Ο Gualtiero Marchesi γεννήθηκε στο Μιλάνο το 1930. Γιος μιας οικογένειας εστιατορίων από το San Zenone al Po, ο Marchesi αναπτύχθηκε πάντα σε ένα παραγωγικό γαστρονομικό περιβάλλον. Από εκείνη τη στιγμή ξεκινά τη δική του γαστρονομική διαδρομή. Ο Marchesi εμβαθύνει τις μαγειρικές του σπουδές μεταξύ Ιταλίας, Ελβετίας και Γαλλίας και στη συνέχεια ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο με αστέρι Michelin στο Μιλάνο το 1977. Το 1991 βραβεύτηκε με το «Commendatore della Repubblica» από τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας Francesco Cossiga. Ο Marchesi είναι ένας από τους πιο διάσημους Ιταλούς σεφ σε όλο τον κόσμο. Θεωρείται ο ιδρυτής της σύγχρονης ιταλικής κουζίνας και πολλοί διάσημοι σεφ όπως ο Antonino Cannavacciuolo, ο Carlo Cracco και ο Ernst Knam υπήρξαν μαθητές του. Είναι διευθυντής της Scuola Internazionale di Cucina Italiana του Colorno (Πάρμα) και ίδρυσε την Ιταλική Ακαδημία Μαγειρικής στη Νέα Υόρκη το 2006. Ο Marchesi ήταν πάντα λάτρης της τέχνης και της μουσικής: τα πιάτα του δημιουργούν άρρηκτους δεσμούς με τη μαγειρική, τη μουσική και την τέχνη. Ένα παράδειγμα μπορεί να βρεθεί στη συλλογή μαχαιροπήρουνων Marchesi που σχεδιάστηκε για την Broggi: ισορροπημένος συνδυασμός στυλ και πρακτικότητας, η συλλογή GUALTIERO MARCHESI στοχεύει στην απλοποίηση της γαστρονομικής εμπειρίας χωρίς να θυσιάζει το l'art de la table.