Ο Jorge Pensi γεννήθηκε το 1946 στο Μπουένος Άιρες της Αργεντινής όπου ζει και σπουδάζει Αρχιτεκτονική. Στο τέλος της εκπαίδευσής του, το 1971, σχεδίαζε ήδη έπιπλα για το στούντιο της εσωτερικής διακόσμησης του οποίου είναι συνεργάτης. Το 1975 μετακόμισε στην Ισπανία και το 1977 εγκαταστάθηκε στη Βαρκελώνη. Μαζί με τον σχεδιαστή Alberto Liévore και τους θεωρητικούς Norberto Chaves και Oriol Pibernat ίδρυσε το «Berenguer Group». Το 1984 ο Jorge Pensi ανοίγει το στούντιο του στη γοτθική συνοικία της Βαρκελώνης και στη συνέχεια μετακομίζει με όλη την ομάδα το 2007 στο Ολυμπιακό χωριό της Βαρκελώνης. Το στούντιο του εξειδικεύεται στη διακόσμηση εσωτερικών χώρων και θεωρείται παγκόσμια εστίαση για το σύγχρονο ντιζάιν. Κέρδισε με τα χρόνια πολλά βραβεία, ένα από τα πρώτα αντικείμενα που αναπτύχθηκε ήταν η καρέκλα αλουμινίου “Toledo” που τον έκανε διάσημο στον κόσμο. Συνηθίζει να συνεργάζεται με διεθνείς εταιρείες, τόσο ως Αρχιτέκτονας όσο και ως σχεδιαστής προϊόντων. Από το 1993 διδάσκει σε διάφορα σχολεία, μεταξύ των οποίων και στην Ακαδημία Τεχνών της Στουτγάρδης, όπου παρακολουθεί ένα μάθημα σχεδίου από τους Richard Sapper και Klaus Lehmann.